Un rappel consommateur important vient d’être émis concernant le Véritable jambon persillé de Bourgogne supérieur de la marque « Au jambon de Bourgogne ». Cette spécialité charcutière, commercialisée entre le 26 mai et le 2 juin 2025, présente un risque sanitaire significatif qui nécessite une attention immédiate de la part des consommateurs.
Identification du produit concerné et mesures à prendre
Le produit rappelé est identifiable par son code GTIN 3482009142030 et son numéro de lot 12212511, avec une date limite de consommation fixée au 14 juin 2025. Ce jambon persillé était proposé à la coupe au rayon charcuterie du magasin Monoprix Dragon situé au 50 rue de Rennes dans le 6ème arrondissement de Paris. Le produit porte la marque de salubrité FR21.464.002.CE et nécessite une conservation au réfrigérateur.
La présence de Listeria monocytogenes, bactérie responsable de la listériose, a été détectée dans ce lot spécifique. Cette contamination représente un danger particulièrement élevé pour certaines catégories de personnes. Selon les données de Santé Publique France, environ 350 cas de listériose sont recensés chaque année en France, avec un taux de mortalité pouvant atteindre 30% chez les patients à risque.
Si vous avez acheté ce produit, voici les actions à entreprendre immédiatement :
- Ne plus consommer le produit
- Rapporter le jambon au point de vente
- Contacter le service consommateur au 0800084000
- En cas d’impossibilité de retour, détruire le produit
Un remboursement sera proposé aux clients ayant rapporté le produit. La procédure de rappel reste active jusqu’au 16 juin 2025. Ce type d’alerte sanitaire n’est pas isolé dans le secteur des produits du terroir, comme en témoigne le récent rappel consommateur concernant un Reblochon fermier AOP retiré de la vente pour risque sanitaire.
| Symptômes de la listériose | Délai d’apparition | Populations à risque |
|---|---|---|
| Fièvre, maux de tête, courbatures | Jusqu’à 8 semaines après consommation | Femmes enceintes, personnes âgées, immunodéprimés |
Les personnes ayant consommé ce jambon persillé et qui présenteraient des symptômes comme fièvre, maux de tête ou courbatures doivent consulter leur médecin en mentionnant cette consommation. La vigilance doit être renforcée chez les femmes enceintes, les personnes immunodéprimées et les seniors, car des complications neurologiques graves peuvent survenir. Le rappel récent d’un Morbier sans marque pour risque sanitaire similaire rappelle l’importance des contrôles stricts sur les produits fromagés et charcutiers traditionnels.
La listériose est une infection alimentaire particulièrement insidieuse en raison de son long délai d’incubation, pouvant aller jusqu’à deux mois après la consommation du produit contaminé. Cette caractéristique rend parfois difficile l’établissement d’un lien entre les symptômes et l’aliment responsable, d’où l’importance de ces alertes préventives pour protéger la santé publique.
