Un rappel sanitaire vient d’être lancé concernant le Saint-Nectaire fermier au lait cru produit par le GAEC NNTD Coissard. Cette mesure préventive concerne spécifiquement les fromages vendus entre le 19 et le 20 avril 2025, dont la date de durabilité minimale est fixée entre le 19 et 20 mai 2025. La présence de Salmonelles spp a été détectée dans ces produits, motivant ce rappel immédiat pour protéger la santé des consommateurs.
Identification du produit et zones de distribution concernées
Le produit rappelé est un Saint-Nectaire fermier au lait cru de la marque GAEC NNTD Coissard, portant la marque de salubrité FR 63 303 001 CE. Ce fromage a été commercialisé exclusivement dans le département du Puy-de-Dôme (63), principalement sur le marché de Brassac-les-Mines et directement à la ferme.
Pour une identification claire du produit concerné, voici les éléments distinctifs :
- Catégorie : Produit laitier (fromage)
- Période de vente : 19-20 avril 2025
- Conservation : Produit réfrigéré
- Date de durabilité minimale : entre le 19/05/2025 et le 20/05/2025
Les risques sanitaires liés aux produits laitiers contaminés sont particulièrement importants à surveiller. En 2024, la France a enregistré plus de 1 000 cas de salmonellose liés à la consommation de produits au lait cru non conformes aux normes sanitaires.
| Points de distribution | Localisation | Période concernée |
|---|---|---|
| Marché de Brassac-les-Mines | Puy-de-Dôme (63) | 19-20 avril 2025 |
| Vente directe à la ferme | Puy-de-Dôme (63) | 19-20 avril 2025 |
Risques sanitaires et démarches recommandées
Les infections à Salmonelles peuvent provoquer des troubles gastro-intestinaux sévères apparaissant entre 6 et 72 heures après consommation. Les symptômes courants incluent diarrhée, vomissements, fièvre et maux de tête. Les populations vulnérables comme les personnes âgées, les femmes enceintes, les enfants en bas âge et les personnes immunodéprimées présentent un risque accru de complications.
Si vous possédez ce produit, les recommandations sont claires :
- Ne plus consommer le fromage concerné
- Cesser immédiatement son utilisation
- Détruire le produit
- Consulter un médecin en cas de symptômes, en mentionnant la consommation du produit
La procédure de rappel restera active jusqu’au 4 juin 2025. Notez qu’en l’absence de symptômes dans les 7 jours suivant la consommation, une consultation médicale n’est généralement pas nécessaire. Pour les rappels concernant d’autres fromages traditionnels, des processus similaires sont généralement mis en place.
Il est important de souligner que la cuisson à cœur à +65°C peut détruire ces bactéries, mais cette pratique n’est pas applicable aux fromages consommés traditionnellement crus comme le Saint-Nectaire fermier. La vigilance reste donc de mise pour tous les produits au lait cru achetés récemment dans cette région.
