Cosori air fryer 10L Twinfry : plus d'espace pour cuire vos grosses pièces

Cinq utilisations par semaine pendant plusieurs mois — c'est à peu près le rythme auquel on peut vraiment juger un appareil de cuisine. Le Cosori TwinFry 10L m'a offert exactement ce terrain d'expérimentation, et les premières impressions sont difficiles à ignorer quand on ouvre le carton.

Un air fryer 10L taillé pour les grosses pièces

La première chose qui frappe, c'est l'empreinte horizontale de l'appareil. Le Cosori TwinFry mesure 51,8 cm de longueur pour 33,8 cm de profondeur et 31,3 cm de hauteur. Autant dire qu'il réclame de la place, et qu'un plan de travail bien chargé devra peut-être lui céder un coin. Pour ma part, il a trouvé refuge en extérieur — sous abri, bien sûr, car l'appareil n'est pas étanche.

Cette horizontalité n'est pas un défaut : c'est exactement ce qui permet de cuire des pièces volumineuses sans compromis. Un poulet de 1,3 kg disparaît littéralement dans la cuve. Mieux encore, j'ai essayé d'en glisser deux simultanément — deux volailles d'environ 1 kg chacune — et ça passe sans forcer. C'est tout simplement impossible sur les modèles à compartiments verticaux, où le bac supérieur est trop étroit pour ce genre de pièce.

Les protections arrière évitent que la chaleur résiduelle n'abîme votre mur. C'est un détail, mais quand on installe un appareil de 9 kg posé sur des pieds caoutchoutés qui adhèrent bien au plan de travail, on apprécie que la marque ait pensé à l'environnement de cuisson. Les poignées en plastique restent froides même en pleine cuisson — j'ai vérifié, parfois naïvement.

Interface et modes de cuisson : simple, mais pas simpliste

L'écran légèrement incliné vers l'avant facilite la lecture d'un coup d'œil. Dès l'allumage, on choisit entre la zone gauche, la zone droite ou la grande zone unifiée de 10L. Cinq modes sont disponibles : Air Fry, Roast, Bake, Grill et Reheat. Un petit logo indique quelles résistances sont actives selon le programme — une info utile quand on débute.

Le mode Grill atteint 240°C, soit 10°C de plus que certains modèles concurrents. Ce n'est pas anodin pour saisir une entrecôte. J'ai testé : 4 minutes de chaque côté à 240°C, une pièce de 1,5 cm d'épaisseur avec un filet d'huile et du sel. Résultat ? Une cuisson qui rivalise sérieusement avec une poêle, sans la surveillance constante ni les éclaboussures. Le seul bémol : obtenir le fameux croustillon sur les bordures reste délicat sur une pièce aussi fine.

Les modes Roast et Air Fry se ressemblent beaucoup en pratique — la différence principale réside dans la durée maximale autorisée. L'absence du mode déshydratation est à noter pour ceux qui l'utilisent régulièrement : il reste réservé aux versions plus haut de gamme de la gamme Cosori.

La double zone et la synchronisation — un vrai gain au quotidien

La séparation en deux compartiments de 5L se fait grâce à une réglette coulissante entre les deux plaques. Le terme partiellement hermétique est honnête : deux programmes distincts sont possibles simultanément, mais mieux vaut éviter de combiner déshydratation et cuisson à 240°C côte à côte.

Les fonctions Match et Sync sont celles qui changent vraiment la vie en cuisine :

• Match : applique la même température et le même temps aux deux zones en un clic.
• Sync : décale le démarrage d'une zone pour que tout soit prêt au même moment — la viande commence à cuire seulement quand il reste 6 minutes pour les frites, par exemple.

Ce système évite le ballet habituel de "je surveille quoi en premier ?". Une fonction manquante, en revanche : un signal sonore à mi-cuisson pour rappeler de retourner les aliments. Ce serait le petit détail impeccable pour les distraits — et j'en fais partie.

Côté puissance, l'appareil monte à 2 800 W, mais pas en continu : les résistances — deux en haut, deux en bas — s'activent par intermittence selon le programme et la phase de cuisson. Utiliser une seule zone réduit mécaniquement la consommation.

Tests réels et ce que le TwinFry prouve en cuisine

Le poulet rôti à 160°C pendant 40 minutes donne une peau croustillante et une chair cuite à cœur. J'ai eu un léger rosé sur une aile, corrigé en quelques minutes supplémentaires — rien d'alarmant pour quelqu'un qui surveille sa première fournée. La cuve avale deux poulets d'1 kg sans que la chaleur ne soit distribuée inégalement.

Côté pâtisserie, j'ai tenté un quatre-quarts en substituant une partie du beurre par de la glace à la vanille — idée nocturne assumée. Première phase à 180°C pendant 10 minutes pour croûter la surface, puis incision et reprise à 140°C pendant une bonne demi-heure. Le résultat était moelleux, aéré, mais la glace vanille n'a pas suffi à transformer le goût de façon significative. L'expérience vaut le coup d'être vécue, pas forcément d'être répétée.

La côte de bœuf de 4 cm d'épaisseur, elle, mérite l'attention : 7 minutes par face en mode Grill à 240°C, avec un peu d'huile, du sel et du gras de porc. La croûte est là, le cœur reste saignant. Pour ce type de cuisson, le TwinFry se positionne clairement comme un outil sérieux — pas un gadget de cuisine.

Si vous hésitez entre un modèle vertical compact et ce format horizontal, posez-vous une question concrète — cuisinez-vous souvent pour plusieurs personnes, ou avez-vous régulièrement besoin de cuire deux préparations variées en même temps ? Si la réponse est oui, le format 10L du TwinFry répond à cet usage mieux que n'importe quel modèle plus étroit — et la fonction Sync vaut à elle seule l'investissement.