Rappel consommateur : détail du tartare de saumon contaminé vendu à la Marée sans marque
Un rappel consommateur concernant le tartare de saumon vendu au point de restauration La Marée a été émis en raison d'une contamination bactérienne. Cette alerte sanitaire concerne les produits commercialisés les 18 et 19 mars 2025 à Paris. Votre vigilance est essentielle face à ce type de situation qui, chaque année, touche plusieurs centaines de produits alimentaires en France.
Détails du produit contaminé et mesures à prendre
Le produit rappelé est un tartare de saumon sans marque commerciale vendu uniquement à La Grande Épicerie de Paris, située au 38 rue de Sèvres dans le 7ème arrondissement. Cette préparation culinaire, servie en assiette, contient du saumon, de l'avocat, de la mangue, de l'oignon rouge, du piment et de la ciboulette, le tout assaisonné d'huile d'olive et de vinaigre de mangue.
Les analyses ont révélé la présence de Listeria monocytogenes, bactérie responsable de la listériose. Cette contamination rappelle celle détectée récemment dans d'autres produits de la mer comme la truite fumée. Le produit concerné porte la marque de salubrité FR 76.575.029 CE et devait être conservé au réfrigérateur.
Si vous avez consommé ce tartare, voici les symptômes à surveiller :
- Fièvre isolée ou accompagnée de maux de tête
- Courbatures et douleurs musculaires
- Symptômes gastro-intestinaux (nausées, diarrhées)
- Dans les cas graves, complications neurologiques
La listériose représente un danger particulier pour les personnes au système immunitaire fragilisé, notamment les femmes enceintes, les personnes âgées et les immunodéprimés. Le délai d'incubation peut atteindre huit semaines, une période significativement plus longue que d'autres contaminations alimentaires comme celles affectant la chiquetaille de morue.
| Information | Détail |
|---|---|
| Point de vente | La Grande Épicerie de Paris (75007) |
| Dates de commercialisation | 18 et 19 mars 2025 |
| Numéro de contact | 01 44 39 81 00 |
| Fin de procédure de rappel | 19 mai 2025 |
En cas de possession de ce produit, la conduite à tenir est claire : ne plus consommer et rapporter le produit au point de vente. Un remboursement vous sera proposé. Si vous présentez des symptômes après consommation, consultez rapidement votre médecin traitant en mentionnant cette exposition potentielle.
Les contrôles sanitaires sur les produits de la mer sont particulièrement rigoureux en raison de leur caractère périssable. D'autres produits marins comme les tellines sans marque ont également fait l'objet de rappels ces derniers mois. La vigilance reste de mise pour tous les produits crus ou peu transformés qui présentent des risques sanitaires plus élevés.
